Áreas de Actividad

Desarrollo de las líneas perfiladas por el Comité Científico, basadas en el estudio y divulgación de las propiedades saludables del champiñón y otros  hongos comestibles.

Investigación:

• Estudios nutricionales específicos.
• Estudios de la actividad potenciadora del sistema inmunológico.
• Estudios de Alimentación Nutracéutica: alimentación funcional, prevención y refuerzo inmunitario, complementaria a la medicina.
• Sabor y versatilidad del champiñón en la dieta del Siglo XXI.
• Proyectos de investigación en cooperación internacional.
• Propiedades en común del champiñón y las frutas y verduras.
• Propiedades antioxidantes comunes del champiñón y el vino.

Comunicación:

• Transferencia de Conocimiento Universidad ↔ Instituto.
• Colaboración con Universidades y Centros Tecnológicos Españoles e Internacionales.
• Gastronomía del Champiñón, ingrediente de la Cultura Culinaria Global.
• Canalización de la información asociada a los temas del Instituto existente en el mundo.
• Presentación de los Estudios  y Resultado de las Investigaciones del Instituto.

Formación:

• Estancias de Investigación.
• Cursos en colaboración con otras organizaciones.
• Jornadas Técnicas.
• Conferencias Sectoriales.
• Especializaciones Técnico-Profesionales.